Strudel szpinakowo - serowy

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 50 g drożdży
• 2 jajka
• 2 żółtka
• ½ szklanki śmietany kwaśnej 18%
• 2 łyżki mleka
• cukier i sól do smaku

Farsz:

• 500 g szpinaku mrożonego
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 250 g sera gouda np. MSM Mońki                                                     

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: Drożdże rozkruszyć z cukrem, odrobiną mąki i mlekiem. Odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować. Masło posiekać z resztą mąki, dodać sól, jajka, żółtka, śmietanę i wyrośnięte drożdże. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

2. Farsz: Szpinak rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody. Dodać posiekany czosnek, oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać. Ciasto na strudel rozwałkować na ok. 1 cm,  posypać startym na grubym oczku serem, nałożyć   farsz szpinakowy i zwinąć. Końce skleić i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym białkiem i upiec w rozgrzanym do 180°C w piekarniku, przez ok. 40 minut.