Szarlotka

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

100 g schłodzonego masła

4 łyżki płynnego miodu

łyżeczka proszku do pieczenia

jajko

1,5 kg jabłek (najlepsza do szarlotki będzie szara reneta)

3 łyżki ksylitolu

sok z cytryny

łyżeczka cynamonu

Mieszamy najpierw mąkę z proszkiem do pieczenia.

Do mąki dodajemy schłodzone masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy jajko i miód, zagniatamy ciasto. Zawijamy ciasto w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce. Odciskamy sok (jeśli jest go zbyt dużo), dodajemy ksylitol oraz cynamon.

Spód i boki wysmarowanej tłuszczem tortownicy wylepiamy ciastem (wykorzystujemy 3/4 całej porcji) wyjętym z lodówki.

Nakłuwamy ciasto widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 13-15 minut.

Na lekko podpieczony spód wykładamy masę jabłkową. Resztę ciasta rozwałkowujemy, tniemy na paski i układamy na wierzchu dekoracyjną kratkę. Pieczemy jeszcze ok. 30 minut.