Szarlotka z migdałami, rodzynkami i rumem

Składniki:

• 1,2 kg jabłek (szara reneta)
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka (20 dag) masła
• po 5 łyżek rodzynek i migdałów
• 3 łyżki rumu
• 3 szkl. mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżeczek soku z cytryny
• 1 op. lukru
• 4 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie:

1. Jabłka obierz, oczyść, pokrój, skrop sokiem z cytryny. Połącz z rodzynkami, posiekanymi migdałami i 5 łyżkami cukru. Podduś. Dolej rum.2. Z mąki, reszty cukru, masła, jajek i proszku do pieczenia zagnieć ciasto, 2/3 rozwałkuj. Formę wyłóż pergaminem. Wylep plackiem. Nałóż nadzienie. Resztę ciasta rozwałkuj. Plackiem przykryj jabłka. Mocno zlep brzegi.

3. Piecz ok. 50 minut w temp. 200°C.