Szaszłyki z dziczyzny - Maciej Kuroń
Na jedną osobę: 150 g combra lub polędwicy (dzik, jeleń, sarna); 40 g surowego boczku wieprzowego; pół kwaśnego zielonego jabłka; 30 ml czerwonego wytrawnego wina;
Oczyszczone i umyte mięso kroimy w plasterki o grubości 1 cm, boczek w podobne o grubości pół
cm, jabłka w cząstki (bez gniazd nasiennych).
Z miodu, musztardy, oleju, wina, posiekanego czosnku i przypraw robimy bejcę, w której trzymamy mięso około 12 godzin.
Po wyjęciu z bejcy nakładamy na szpadki (patyki) na przemian: mięso, boczek, cebulę, jabłko itd.
Szaszłyki pieczemy na grillu po 4 - 5 minut z każdej strony.
Gorące szaszłyki układamy na półmisku i polewamy żubrówką, ewentualnie podpalamy.
Jeśli mają stanowić danie główne - serwujemy z ryżem. Jabłka albo gruszki możemy podać z żurawiną, upieczone oddzielnie.
Przepis pochodzi z książki Macieja Kuronia pt. "Grill. Potrawy z rusztu i ogniska"
Jeżeli znasz dokonały przepis i chcesz się nim podzielić z innymi "przyślij go do nas! Możesz dołączyć zdjęcie!". Najlepsze przepisy nagradzamy!
