Szczypiorkowo-rzodkiewkowa

Składniki dla 4 osób:

Zupa:

• kilka pęczków szczypiorku
• pęczek rzodkiewki
• 500 ml bulionu warzywnego
• 3 cebule
• 30 dag piersi kurczaka
• śmietankowy serek topiony
• 4 łyżki śmietany kremówki
• olej do smażenia
• sól
• pieprz 

Marynata:

• pół łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
• pół łyżeczki curry
• łyżka oleju
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Patyczki do szaszłyków mocz 30 minut w zimnej wodzie. Pierś umyj, pokrój w długie paski. Składniki na marynatę wymieszaj. Mięso włóż do marynaty, odstaw do lodówki.

2. Szczypior i rzodkiew umyj, pokrój. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju. Do garnka wlej bulion, dodaj cebulę i topiony serek, szczypiorek i rzodkiew (odłóż odrobinę do dekoracji). Przypraw solą i pieprzem, gotuj 10 minut.

3. Kurczaka smaż na rozgrzanym oleju z obu stron. Ostudź go, nabijaj na patyczki. Zupę zmiksuj blenderem. Podgrzej, dodaj śmietanę, dekoruj posiekaną w plasterki rzodkiewką. Podawaj z szaszłykami z kurczaka i grzankami z serem lub tostami z masłem.

Czas przygotowania: ok. 40 minut