Pieprz czarny nie bez powodu zyskał miano króla przypraw. Znany na całym świecie, słynie zwłaszcza ze swoich kulinarnych zastosowań. To w końcu on dodaje pikantnego, wyrazistego smaku rozmaitym potrawom. Jednak nie tylko z tego powodu należy po niego sięgać.
Spis treści:
- Na co jest dobry pieprz czarny? Król przypraw i jego właściwości
- W roli głównej: piperyna
- Kto nie powinien sięgać po pieprz czarny?
Na co jest dobry pieprz czarny? Król przypraw i jego właściwości
Pieprz czarny ma też sporo cennych dla zdrowia właściwości. Warto w końcu je poznać już teraz, bo dzięki zawartości piperyny, wspomaga układ krążenia, zmniejsza poziom glukozy we krwi, pomaga redukować masę ciała i wzmacniać pamięć i koncentrację.
Zielarskim surowcem pieprzu jest owoc. W zależności od poziomu dojrzałości, można spotkać pieprz zielony, czarny czy biały.
W składzie czarnego pieprzu znajdziemy alkaloidy (przede wszystkim piperynę), flawonoidy (antyoksydanty hamujące wolne rodniki), monoterpeny (wsparcie dla działania układu nerwowego, działają bakteriobójczo), żywice i olejek eteryczny. Aktywne składniki sprawiają, że pieprz ma działanie przyspieszające metabolizm, przeciwzapalne, antyoksydacyjne i przeciwbólowe.
W roli głównej: piperyna
Pieprz czarny zawiera witaminy A, C i K oraz żelazo, wapń i magnez. Do tego poprawia wchłanianie witaminy A, C, B6 oraz oraz selenu czy koenzymu Q10. Składnik ten działa również pozytywnie na układ pokarmowy - wspomaga wydzielanie kwasu żołądkowego i enzymów trawiennych, co usprawnia trawienie substancji pokarmowych.
Piperyna pomaga też w utracie zbędnych kilogramów poprzez poprawę metabolizmu i blokowanie powstania nowych komórek tłuszczowych czy obniżeniu tzw. "złego" cholesterolu LDL, jednocześnie zwiększając frakcję "dobrego" cholesterolu LDL.
Zobacz również:
Kto nie powinien sięgać po pieprz czarny?
Jeśli nie ma ku temu żadnych przeciwwskazań, warto włączać pieprz czarny do diety częściej niż dotychczas. Bo systematyczne sięganie po przyprawę może pomóc w utracie zbędnych kilogramów.
Do tego należy dodać, że pieprz czarny przynosi korzyści w funkcjonowaniu naszego układu nerwowego, ponieważ wzmacnia koncentrację i pamięć. Dlatego też jest ważnym elementem diety osób borykających się z demencją.
Chociaż pieprz czarny nadaje smaku potrawom i ma cenne właściwości, nie każdy powinien po niego sięgać. Mowa przede wszystkim o osobach, które są uczulone na piperynę lub zażywające antybiotyki. Pieprz może też zaszkodzić osobom, zmagającym się ze zgagą. Osoby z nadkwasotą powinny pieprzu zdecydowanie unikać lub stosować niewielkie jego ilości. Przeciwwskazaniem są również wrzody żołądka i refluks.
Suplementy diety zawierające pieprz mogą wchodzić w reakcje z różnymi lekami, dlatego też warto dokładnie czytać ulotki lub zasięgnąć opinii lekarza.
