Reklama

Reklama

Szybkie dania jednogarnkowe

Idealne na letnie obiady!

Potrawka z kluseczkami i kurczakiem

Składniki

  • 50 dag pomidorów
  • 3/4 szkl. mrożonego groszku
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • sól
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

Składniki - kluski

  • 20 dag tłustego twarogu
  • 2 ugotowane ziemniaki
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól do smaku
  • 4 łyżki posiekanych ziół
  • szczypta granulowanego czosnku

Sposób przygotowania

1. Mięso umyj i zalej zimną wodą. Zagotuj, odlej wodę z szumowinami. Opłucz mięso i zalej ponownie niewielką ilością wody, powoli gotuj. Dodaj obraną włoszczyznę, ziele, listki i pieprz. Posól i gotuj do miękkości. 

2. Kalafior podziel na różyczki i wrzuć na posoloną, wrzącą wodę. Obgotuj przez 2 minuty, odcedź i przelej zimną wodą. Zrób kluski: ugnieć lub zmiel ser z ziemniakami. Dopraw solą i czosnkiem. 

3. Zagnieć masę z obiema mąkami, jajkiem oraz ziołami. Ciasto uformuj w wałeczki i pokrój na kawałki. Kluseczki ugotuj w osolonej wodzie. Z garnka wyciągnij warzywa i mięso. Wywar dopraw octem i ew. solą lub pieprzem ziołowym. 

4. Pomidory pokrój w większą kostkę. Razem z kalafiorem dodaj do wywaru. Dołóż obrane z kości mięso (bez skóry). Duś pod przykryciem 10 min. Dodaj groszek i kluski. Gdy całość się zagrzeje przelej potrawkę do miseczek i podawaj.

Reklama


Gulasz wołowy na kwaśno

Składniki dla: 4 porcji

Składniki

  • 30 dag zielonej fasolki szparagowej
  • 40 dag ugotowanego (ale nie rozpadającego się z miękkości) chudego mięsa wołowego
  • 2 cebule
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 2 pomidory
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1 łyżeczka ostrego keczupu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 gałązki rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry i kozieradki
  • szczypta cukru
  • sól
  • pieprz
  • olej

1. Wymieszaj 3 łyżki oleju z keczupem, obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem, kolendrą oraz kozieradką. Dopraw dużą szczyptą pieprzu. Mięso pokrój w większą kostkę. Cebulę obierz i potnij na kawałki. Mięso wymieszaj z cebulą i przyprawionym olejem. Odstaw na 10 minut. 

2. Zagotuj 1/2 l wody z cukrem i ze szczyptą soli. Fasolkę oczyść i opłucz. Wrzuć do wrzątku i obgotuj przez 5 min. Odcedź. Seler pokrój w plasterki, a pomidory na średnie kawałki. 

3. Mięso wymieszaj z octem winnym. Po 5 min wyjmij z marynaty (marynatę zachowaj!). Mięso obsmaż na oleju (w dość dużym rondlu) przez 2 min. Dorzuć do niego pokrojoną fasolkę szparagową oraz opłukane i pocięte na mniejsze kawałki gałązki rozmarynu. 

4. Wszystko zalej marynatą z cebulą. Duś pod przykryciem ok. 20 min. Po tym czasie dołóż pokrojone pomidory. Gulasz ewentualnie przypraw do smaku solą i pieprzem. Duś jeszcze 2-3 min, by pomidory się przygrzały.   


Tajskie złociste różyczki

Składniki dla: 4 porcji

Składniki

  • 1 duży kalafior
  • 25 dag zielonej fasolki szparagowej
  • 1 cm świeżego imbiru
  • 3 łyżki orzechów nerkowca
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki curry
  • pieprz
  • szczypta mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego


1. Zagotuj litr osolonej wody. Kalafior podziel na różyczki tej samej wielkości. Fasolkę oczyść i pokrój na 2-3 cm kawałki. Warzywa umyj i wrzuć do wrzącej wody - najpierw fasolkę, a po minucie kalafior. Gotuj 5 min, odcedź i przelej zimną wodą.  

2. Imbir obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Orzeszki podpraż na suchej patelni. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Wymieszaj z curry, cynamonem i sosem sojowym. Dopraw sporą szczyptą pieprzu (możesz też dodać kilka kropli soku z limonki). Tajskie złociste różyczki 

3. Podgrzej 100 ml mleczka z 50 ml wody. Dodaj imbir z czosnkiem i przyprawami. Podgrzej przez 5-7 minut pod przykryciem. Zmiksuj lub przetrzyj przez sitko. Włóż kalafior i fasolkę. Duś przez 10 minut. Dodaj orzeszki, podgrzej kolejne 2-3 minuty. 

4. Kalafior podawaj np. z ryżem jaśminowym z kolendrą: z umytych i osuszonych gałązek świeżej kolendry obetnij listki, odłóż je. Do gotowania ryżu wrzuć same gałązki. Wyjmij je przed podaniem a ryż posyp listkami kolendry.


Warzywny kuskus z ziołami

Czas przyrządzenia: ok. 30 minut
Składniki dla: 4 porcji

Składniki

  • 1 średni kalafior
  • 1 czerwona papryka
  • 2 kolby kukurydzy lub 3/4 szkl. kukurydzy z puszki
  • 1/2 szkl. groszku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • po 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, mięty i kminu rzymskiego
  • 1/4 łyżeczki chili
  • ew. szczypta mielonego kardamonu
  • cukier
  • sól
  • 3 łyżki oliwy

1. Kalafior umyj i osusz. Przekrój na ćwiartki. Rozłóż na blaszce wyłożonej pergaminem i wstaw do piekarnika, nagrzanego do 200 st. Piecz przez 10 minut, obracając kilka razy, uważając, by kalafior nie przypalił się! Wyjmij go i przestudź. 

2. Kolby kukurydzy ugotuj przez 5 minut w osolonej i posłodzonej szczyptą cukru wodzie. Wyjmij, ostudź i ostrym nożem zetnij ziarenka. Paprykę umyj i osusz. Pokrój w malutką kostkę. Oliwę wymieszaj z chili i z papryką (wędzoną możesz zastąpić słodką). 

3. Nastaw piekarnik na 170 st. Przestudzony kalafior zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wymieszaj z oliwą, warzywami i mieszanką ziół. Posól do smaku. Naczynie do zapiekania wyłóż pergaminem. 

4. Starty kalafior z dodatkami przełóż do przygotowanego naczynia. Zapiecz przez 10 minut (pierwsze 5 min pod przykryciem). Udekoruj np. listkami świeżej bazylii. To danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno (możesz więc zapakować je do plastikowego pojemnika i zabrać np. do pracy). 


Paprykowe kiełbaski na ostro

Składniki

  • 1 mały kalafior
  • 50 dag białej kiełbasy parzonej
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała ostra papryczka
  • 1 cebula
  • 3/4 szkl. jasnego piwa lub piwa bezalkoholowego
  • 1/2 szkl. ugotowanej cieciorki lub białej fasolki
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • szczypta ostrej papryki lub chili
  • sól
  • pieprz
  • olej z pestek winogron

Sposób przygotowania

1. Kalafior umyj i podziel na większe różyczki. Białą kiełbasę pokrój na kawałki i ew. ponacinaj ją na końcach na krzyż. 

2. Czerwoną paprykę oraz ostrą papryczkę umyj, oczyść z pestek. Paprykę pokrój w kostkę. Papryczkę drobno posiekaj, wymieszaj razem z pokrojoną papryką, koncentratem (ewentualnie z ostrym keczupem), obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami oraz papryką, solą i pieprzem do smaku. 

3. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. Cebulę obierz, posiekaj. Podsmaż ją na niewielkiej ilości oleju (ok. 2 min). Gdy już się zeszkli, ale jeszcze nie zrumieni, dodaj paprykową mieszankę. Chwilę podsmaż na średnim ogniu (delikatnie mieszając) i zdejmij z ognia. 

4. Naczynie żaroodporne posmaruj olejem. Włóż kalafior wymieszany z kiełbaskami, papryką z cebulką oraz cieciorką. Wszystkie składniki zalej piwem i przykryj. Zapiekaj ok. 20 minut, aż kalafior zmięknie (jeśli pod koniec pieczenia będzie w naczyniu zbyt mało płynu, dolej trochę gorącej wody albo bulionu). 

Tekst pochodzi z magazynu

Tina

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy