Szybkie risotto z kurczakiem

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości.

Kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Filet umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać, a następnie podsmażyć na oleju przez chwilę, po czym dorzucić kurczaka. Można dodać ulubioną przyprawę do kurczaka.

Całość smażyć kilka minut.

W tym czasie umyte pomidorki przełożyć do wysokiego naczynia i zblendować z ząbkami czosnku.

Sos pomidorowy przetrzeć przez sito wprost na patelnię z kurczakiem.

Całość doprawić solą i pieprzem, gotować jeszcze ok. 1 minutę.

Dodajemy ugotowany ryż, wylać śmietanę, wymieszać i zostawić na kilka minut pod przykryciem. Tak przygotowany ryż podawać z poszatkowaną świeżą bazylią i odrobią oliwy.