Tacos z mango i wołowiną

Składniki:

Surówka:

• 1 duże mango bez skóry i pestki
• 1/2 filiżanki ananasa pokrojonego w kostkę
• 1/2 filiżanki posiekanej czerwonej cebuli
• 3 rzodkiewki pokrojone na plasterki
• 1/3 filiżanki posiekanych listków kolendry
• 2/3 filiżanki posiekanej czerwonej kapusty
• 1 i 1/2 łyżki soku z limonki
• 1/4 łyżeczki cukru sól

Nadzienie: 

• 1 łyżka oleju
• 4 posiekane szalotki
• 1 posiekana żółta cebulka
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• kilka kropel ostrego sosu chili
• 1/2 łyżeczki papryki czerwonej
• 1 łyżeczka curry
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego (mielonego)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 600 g mielonej wołowiny
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 10 placków do tacos

Sposób przygotowania:

Wymieszaj składniki sałatki, posól i odstaw do lodówki. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć szalotki, cebulę i chili. Poczekaj aż cebula się zeszkli, przemieszaj, dodaj paprykę, ziele angielskie, curry, tymianek, przemieszaj. Wrzuć wołowinę, wymieszaj. Gdy mięso nabierze brązowego koloru, dodaj trochę wody (powinna zakryć mięso), sól, pieprz i cukier. Duś 25-30 minut. Dopraw solą i pieprzem. Placki podgrzej w rozgrzanym piekarniku, na każdy nałóż farsz mięsny oraz sałatkę i podawaj.

Czas przygotowania: ok. 40 minut