Tarta z jeżem bezowym

Składniki:

• 5 cytryn
• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 szkl. + 3 łyżki cukru
• 1 kostka
• (25 dag) masła
• 5 jajek
• 2 żółtka
• 7 łyżek mąki ziemniaczanej
• mąka do oprószenia stolnicy
• tłuszcz i mąka do formy

Przygotowanie:1. Z 3 łyżek cukru, mąki pszennej, 1/2 kostki masła, jajka i 2 łyżek wody zagnieć ciasto. Rozwałkuj je na stolnicy posypanej mąką. Formę natłuść, oprósz ją mąką, wylep plackiem. Piecz 35 minut w 200 st. Wystudź.

2. Z cytryn wyciśnij sok. Resztę jajek rozbij, oddziel żółtka od białek. Sok wymieszaj z 2 szkl. wody i 1 szkl. cukru. Dodaj resztę masła, zagotuj. Zagęść mąką ziemniaczaną. Masę gotuj jeszcze minutę.

3. Wszystkie żółtka (w sumie 6) połącz z gorącym kremem. Rozsmaruj go na spodzie. Schładzaj. Białka ubij z resztą cukru. Na wierzchu tarty zrób rozetki z bezy. Ciasto piecz jeszcze 8 minut w 225ºC.