Tatar
Tatar uchodzi za przysmak dla koneserów. Nawet jeśli nie trafia do nas wizja jedzenia surowego mięsa, warto się przełamać i spróbować, jak smakuje klasyczny tatar przygotowany w domu. Kto wie, może tatar awansuje na jedną z ulubionych potraw?
Składniki
- 800 g świeżej polędwicy wołowej (po 200 g na osobę)
- 4 żółtka jaj
- 2-3 cebule
- 2 ogórki kiszone
- 4 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Tatar - jak zrobić
1. Mięso na tatar bardzo dokładnie myjemy, usuwamy błonki i ścięgna, przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa albo kroimy drobno.2. Dzielimy mięso na tyle porcji, ile będzie biesiadników. Do każdej porcji tatara dodajemy płaską łyżkę oliwy i doprawiamy solą ją i pieprzem, możemy dodać też pół łyżeczki wody na porcję. Mieszamy i "wyrabiamy" mięso w dłoniach, formujemy spłaszczoną kulkę.3. Cebule i ogórki kroimy drobno, układamy na talerzach. Na wierzch wykładamy mięso na tatar, robimy w nim wgłębienie i wbijamy żółtko jajka. W razie potrzeby raz jeszcze doprawiamy całość solą i pieprzem. Tatar podajemy od razu.
Jak zrobić klasyczny tatar? Porady:
Mięso wołowe, które wykorzystamy powinno być bardzo świeże, jak najlepszej jakości, kupione u sprawdzonego dostawcy. Dla urozmaicenia, obok ogórków i cebuli, można użyć też drobno pokrojonych marynowanych pieczarek.Nawet domowy tatar nie nadaje się dla małych dzieci i kobiet w ciąży z uwagi na potencjalne ryzyko związane ze spożywaniem surowego mięsa.
Potrzebujesz więcej inspiracji? Spróbuj tatar z dorsza i awokado Ciekawym pomysłem jest także tatar z łososia. Sprawdź!Oto inny przepis na klasyczny tatar wołowy* * *Zobacz więcej:
