Terrina z wędzonego twarogu
Ze śliwkami kalifornijskimi i szczypiorkiem.
Składniki:
- 500g sera białego, wędzonego solankowego (ewentualnie biały ser)
- 250 ml śmietanki 30% UHT
- 7 łyżek jogurtu
- 10 śliwek suszonych z Kalifornii, drobno posiekanych
- 7 łyżeczek żelatyny spożywczej
- pęczek szczypiorku, drobno posiekany
- 1 mały ząbek czosnku
- opcjonalnie pieprz do smaku
- kiełki do dekoracji
- 1 łyżka oliwy do wysmarowania naczynia na terrinę
Przygotowanie:
1. Naczynie lub naczynka na terrinę wysmarować oliwą, nadmiar zdjąć ręcznikiem papierowym. Do miksera przełożyć ser, dodać jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek i połowę śmietanki UHT, miksować do momentu uzyskania jednolitej konsystencji, doprawić pieprzem. (Ser solankowy jest wystarczająco słony więc soli nie dodajemy, przy wersji z serem białym naturalnym trzeba dodać sól do smaku).
2. W małym rondlu lekko podgrzać pozostałą część śmietanki UHT, dodać żelatynę, dokładnie wymieszać nie pozostawiając grudek. Całość przelać do masy serowej, jeszcze raz dokładnie zmiksować. Dodać posiekane śliwki kalifornijskie i szczypiorek, masę wymieszać ręcznie i przelać do naczynia lub naczynek na terrinę.
3. Terrinę przełożyć do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
