Tort bezowy z malinami i jagodami

Składniki:

• 6 białek
• 220 g cukru
• 4 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku
• 10 pokrojonych daktyli
• 2 łyżki posiekanych migdałów
• 1 łyżka octu winnego (lub soku z cytryny)

Krem:

• 500 g sera mascarpone
• 600 g śmietanki 36 proc.
• 15 g cukru waniliowego

Dekoracja:

• świeże jagody i maliny

Sposób przygotowania:

Na papierze do pieczenia odrysuj od talerzyka dwa okręgi o średnicy ok. 22-24 cm. Ubij białka na sztywno, dodając stopniowo 2 rodzaje cukru. Dodaj kawę, ocet, pokrojone daktyle i migdały. Wymieszaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 5 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz jeszcze 1,5 godziny. Po upieczeniu zostaw bezy w piekarniku na kilka godzin lub na noc. Przygotuj krem: schłodzoną śmietankę ubij, dodaj cukier waniliowy, a na koniec mascarpone. Krótko wymieszaj i posmaruj kremem blaty. Na każdy wyłóż konfiturę wiśniową i świeże maliny. Postaw jeden na drugi, formując tort.