Tort bezowy z malinami i jagodami
Na papierze do pieczenia odrysuj od talerzyka dwa okręgi o średnicy ok. 22-24 cm.
Składniki:
- 6 białek
- 220 g cukru
- 4 łyżki cukru brązowego
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku
- 10 pokrojonych daktyli
- 2 łyżki posiekanych migdałów
- 1 łyżka octu winnego (lub soku z cytryny)
Krem:
- 500 g sera mascarpone
- 600 g śmietanki 36 proc.
- 15 g cukru waniliowego
Dekoracja:
- świeże jagody i maliny
Sposób przygotowania:
Na papierze do pieczenia odrysuj od talerzyka dwa okręgi o średnicy ok. 22-24 cm. Ubij białka na sztywno, dodając stopniowo 2 rodzaje cukru. Dodaj kawę, ocet, pokrojone daktyle i migdały. Wymieszaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 5 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz jeszcze 1,5 godziny. Po upieczeniu zostaw bezy w piekarniku na kilka godzin lub na noc. Przygotuj krem: schłodzoną śmietankę ubij, dodaj cukier waniliowy, a na koniec mascarpone. Krótko wymieszaj i posmaruj kremem blaty. Na każdy wyłóż konfiturę wiśniową i świeże maliny. Postaw jeden na drugi, formując tort.
