Tort Grażyny

• 20 dkg zmielonych orzechów
• 20 dkg zmielonych migdałów lub kokosu
• 8 jajek
• 3 łyżki bezglutenowej bułki tartej
• 4 łyżki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 5 łyżek cukru
• słoiczek konfitur z malin lub poziomek
• masło klarowane do posmarowania tortownic

Masa czekoladowa:

• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• cukier waniliowy
• 10 dag cukru pudru
• 4 łyżki grysiku kukurydzianego
• 3/4 szklanki mleka

Masa kajmakowa:

• 10 dag mleka w proszku
• 20 dkg krówek
• 15 dag cukru
• 10 dag masła
• cukier waniliowy

Zmiksować 4 jaja z połową proszku do pieczenia , połową cukru i orzechami. Tortownicę posmarować masłem klarowanym, wylać masę orzechową i wstawić do bardzo gorącego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni C, około 40 minut.

Zostawić w piekarniku, aby nieco wystygło. Ponownie zmiksować 4 jaja z połowa proszku do pieczenia, połowa cukru i opakowaniem wiórek kokosowych. Również upiec i pozostawić do wystygnięcia. Przygotować masę czekoladową.

Ugotować grysik na mleku z dodatkiem zmielonych migdałów, cukru waniliowego i cukru. Gdy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia i ostudzić, stale mieszając. Czekoladę zetrzeć na grubej tarce i gdy masa nieco ostygnie, razem z nią wymieszać.

Przygotować masę kajmakową. Krówki roztopić na patelni z łyżką mleka, ciągle mieszając. Mleko, cukier i cukier waniliowy zmiksować, dodając 50 ml wrzątku. Miksować, aż będzie jednolita masa.

Dodać stopione masło, potem połączyć z roztopionymi krówkami. Gdy obie połówki ciasta ostygną, każda z części przekroić na pół (uzyskamy 4 krążki). Można każdy z nich posmarować ajerkoniakiem, potem konfiturami malinowymi, a następnie wyłożyć masę czekoladową. Położyć na nim kolejny krążek, posmarować konfiturą i nałożyć masę kajmakową.

Znów położyć kolejny krążek z masą czekoladowa i ostatni którego wierzch i boki tortu wysmarować masa kajmakową. Udekorować całość siekanymi migdałami. Gotowy tort wstawić do lodówki.