Tort z kremem cytrynowym

Składniki:

• 250 g masła
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 szklanki cukru pudru
• 4 jajka
• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• szklanka jogurtu naturalnego

KREM CYTRYNOWY:

• 250 g masła
• 3 jajka
• skórka starta z cytryny
• 2/3 szklanki soku z cytryny
• 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

KREM MASCARPONE:

• szklanka kremówki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 200 g mascarpone

Przygotowanie:

1. Ubij mikserem masło, cukier i esencję waniliową. Dodaj roztrzepane jajka oraz stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, mleko, jogurt i wiórki kokosowe.

2. Wyłóż ciasto do dwóch form (natłuszczonych i wyłożonych papierem do pieczenia). Wstaw do rozgrzanego piekarnika (170 st. C). Piecz 50 minut. Ostudź.

3. Krem cytrynowy: Połącz wszystkie składniki w rondelku. Podgrzewaj, mieszając, na małym ogniu, aż krem zagotuje się i zacznie gęstnieć. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

4. Krem mascarpone: Ubij kremówkę, cukier i skórkę, potem dodaj mascarpone.