Udka chilli z makaronem soba

Na rodzinny obiad

Czas przyrządzenia: 60 minut

Składniki dla: 4 porcji

Składniki

2/3 szklanki słodkiego sosu chilli
2 łyżeczki octu ryżowego
łyżeczka oleju sezamowego
8 udek kurczaka, tzw. pałek
opakowanie (300 g) makaronu soba (japoński, gryczany, dział z żywnością orientalną) 450 g mrożonego groszku cukrowego w strączkach
czerwona papryka
pokrojona duża marchewka
pokrojona w paski ogórek, bez pestek
pokrojony w słupki pęczek dymki
posiekanej po 2 łyżki oleju i soku z limonki świeża mięta lub kolendra

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Formę wyłóż papierem do pieczenia.

2. W misce wymieszaj sos chilli, ocet ryżowy i olej sezamowy. Obtocz w marynacie udka. Przełóż je do formy, piecz 35-45 minut, aż marynata wyraźnie się skarmelizuje.

3. Ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i trzymaj w cieple. Dodaj odrobinę oleju, aby się nie sklejał.

4. Ugotuj al dente groszek cukrowy. Dodaj do gorącego makaronu groszek oraz resztę przygotowanych warzyw. 5 Olej wymieszaj z sokiem z limonki, przypraw solą i pieprzem. Polej sosem danie, wymieszaj. Podawaj z udkami, posyp miętą lub kolendrą