Udka w pomidorach
Danie pełne aromatu świeżych warzyw
Składniki
- 5 pomidorów
- marchewka
- cebula
- czerwona papryka
- 3 ząbki czosnku
- 6-8 udek z kurczaka
- sól, pieprz
- 2 łyżeczki susz. oregano
- 300 ml bulionu
- trochę mąki do oprószenia mięsa
- olej do smażenia
- natka pietruszki
6-8 porcji
Sposób przygotowania
1. Pomidory pokrój (możesz je sparzyć i zdjąć skórkę). Cebulę obierz i posiekaj. Czosnek obierz, drobno posiekaj. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki. Paprykę przekrój, usuń pestki, miąższ pokrój w paseczki lub kostkę.
2. Udka oprósz solą, pieprzem, a następnie mąką. Zrumień ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym oleju, zdejmij z patelni. Na tłuszczu ze smażenia podduś warzywa. Wlej bulion. Przypraw solą, pieprzem i oregano. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i duś kilka minut. Do pomidorowego sosu włóż mięso, duś do miękkości. Podaj z natką.
