Reklama

Reklama

W maju w zielone gramy

Nie musimy się już zastanawiać, czy jemy zdrowo. Bo jemy! Świeża zielenina jest tak apetyczna, że trudno się jej oprzeć. Nie tylko w sałatkach. Zupy, zapiekanki, kotlety – niech zielona uczta trwa!

Zupa minestrone z pesto

Składniki

  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka świeżej szałwii
  • 2 ząbki czosnku
  • por
  • pietruszka
  • 2 łodygi selera
  • 2 garście jarmużu
  • szklanka zielonego groszku
  • 2 małe cukinie
  • 400 g fasolki z puszki
  • 1 i 1/2 l bulionu warzywnego
  • 2 łyżki zielonego pesto

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej oliwę w rondlu i podsmaż na niej posiekane listki szałwii, rozgnieciony czosnek i pokrojonego pora. (3 minuty). Dodaj pokrojone: pietruszkę, selera i jarmuż. Smaż dalej, mieszając 2 minuty. 

2. Dodaj bulion, zagotuj, zredukuj ogień i gotuj bez przykrycia, 15 minut. Wrzuć zielony groszek, pokrojoną cukinię i fasolkę. Gotuj jeszcze 5 minut, przypraw do smaku. Podawaj zupę z kleksem pesto (zamiast śmietany). 

Lasagne ze szpinakiem

Czas przyrządzenia: 90 min
Składniki dla: 4 osób

Składniki

  • 8 płatów lasagne
  • 200 g sera feta
  • 400 g świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • jajko, roztrzepane
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz

1. Szpinak podsmaż na suchej patelni (2 minuty). Fetę rozgnieć widelcem. Wymieszaj szpinak z fetą, czosnkiem i jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. 

2. Płaty podgotuj kolejno w osolonej wodzie (1-2 minuty). Odłóż. 

3. Rozpuść masło na patelni. Dodaj mąkę i smaż, mieszając. Wlej powoli podgrzane mleko, mieszając. Przypraw sos startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem. 4W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami płaty i farsz, polewając sosem. Piecz 30 minut.

Reklama

Kotleciki wiosenne

Składniki

  • 1 i 1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
  • ząbek czosnku
  • 250 g niegotowanych krewetek, posiekanych
  • łyżka świeżego estragonu, posiekanego
  • łyżka mielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej

Składniki - sałatka

  • 2 szklanki roszponki lub rukwi wodnej
  • bulwa kopru włoskiego, pokrojona
  • łodyga selera, posiekana
  • 1/4 szklanki prażonych migdałów, posiekanych
  • 2 łyżki koperku
  • 2 łyżki oliwy

Składniki - sos

  • 1 i 1/2 łyżki musztardy
  • łyżka soku cytrynowego
  • 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania

1. Ugotuj groszek z czosnkiem i odcedź. Zmiksuj szklankę groszku z czosnkiem, krewetkami, połową estragonu, skórką cytrynową i mielonymi migdałami. Przypraw do smaku. Z masy zrób 16 kotlecików. Przykryj je i wstaw do lodówki na godzinę. 

2. Połącz składniki sałatki. Przygotuj sos i połową polej sałatkę. 

3. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż kotleciki partiami, po dwie minuty z każdej strony. Gotowe trzymaj w cieple. Podawaj od razu, z sałatką, skropione resztą sosu. 

Tarta ziołowa z mozzarellą

Czas przyrządzenia: 80 min
Składniki dla: 8 porcji

Składniki

  • 200 g mąki pszennej
  • duża szczypta soli
  • 100 g masła, posiekanego
  • jajko, roztrzepane
  • 1-2 łyżeczki wody

Składniki - nadzienie

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 200 g mrożonego szpinaku (mielonego)
  • 200 g sera ricotta
  • 10 małych kulek mozzarelli
  • świeże zioła, np. tymianek, natka pietruszki, posiekane
  • mielona gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Na ciasto wymieszaj mąkę z solą. Zagnieć z masłem, potem dodaj jajko i (w miarę potrzeby) trochę wody. Zrób z ciasta kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut. Podsmaż szpinak, tak aby odparowała woda. 

2. Rozgrzej piekarnik do 160 st. C. Wyjmij ciasto z lodówki i wyklej nim natłuszczoną formę. Ponakłuwaj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obsyp suchym ryżem. Piecz 10 minut, zdejmij papier z ryżem i piecz 5 minut. 

3. Wymieszaj szpinak z jajkami, mlekiem, ricottą i 3/4 ziół. Przypraw do smaku. 

4. Wylej nadzienie na ciasto. Wstaw do piekarnika. Piecz 20 minut, po czym ułóż na wierz - chu mozzarelle. Piecz jeszcze 10-15 minut. Gotową tartę posyp resztą ziół. 

***

#POMAGAMINTERIA

Wolontariusze akcji Zupa na Plantach przed epidemią mogli wspierać osoby będące w kryzysie bezdomności między innymi organizując im spotkania przy misce zupy co niedzielę na krakowskich Plantach. Teraz starają się dostarczać paczki żywnościowe, nawet do kanałów, w których egzystują. Tygodniowo potrzeba 200 takich paczek. Spraw, by pomoc mogła nadal docierać do potrzebujących. Wesprzyj zbiórkę, przekaż produkty, albo namów współpracowników, żebyście pomogli wspólnie. Sprawdź szczegóły >>

 

Olivia

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Dziś w Interii

Raporty specjalne

Rekomendacje