W połowie kakaowy

Ciasto:

• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 i 1/4 kg białego sera
• 1/2 kostki masła lub margaryny
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 6 jajek
• 1 torebka budyniu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 czubate łyżki kakao
• ulubione dodatki (np. rodzynki, orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa, suszone owoce) 

1. Z podanych składników jak najszybciej zagnieść ciasto, (ewentualnie dodać potrzebną ilość zimnej wody). Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

2. Ser zemleć. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z masłem. Dodać ser, cukier, budyń, proszek do pieczenia, bakalie i/lub suszone owoce, a na końcu pianę z białek. Masę podzielić na dwie części, jedną wymieszać z kakao.

3. Wyjąć z lodówki ciasto, rozwałkować i wyłożyć nim dno nasmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy. Na ciasto wykładać po kilka łyżek masy białej i ciemnej. Piec przez godzinę w temperaturze 175°C.