Warzywa na pikantnie

Składniki:

• 35 dag mąki
• 100-125 ml ciepłej wody
• 2 dag świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 jajko
• 3 łyżki oliwy
• 15 dag pomidorów z puszki
• 3 świeże pomidory
• 15 dag pieczarek
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 30 dag żółtego sera
• 10-15 dag młodego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• sproszkowane chili
• sól
• pieprz
• suszona bazylia i oregano

Przygotowanie:1. Drożdże rozetrzyj z cukrem i ciepłą wodą, wymieszaj z 2-3 łyżkami mąki. Zaczyn przykryj i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę przesiej do miseczki, wsyp odrobinę soli. Wlej zaczyn drożdżowy. Wbij jajko. Zagnieć dosyć elastyczne, miękkie ciasto. Dolej oliwę i ponownie zagnieść. Ciasto przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut.2. Pomidory z puszki zmiksuj na gładko. Mus pomidorowy wymieszaj z koncentratem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przypraw na pikantnie solą, pieprzem, chili oraz suszoną bazylią i oregano.3. Świeże pomidory umyj, pokrój w grubsze plasterki. Szpinak przebierz, opłucz. Listki szpinaku osusz i potnij na duże kawałki. Pieczarki oczyść, pokrój w cienkie plasterki. Żółty ser zetrzyj na tarce o dużych otworach. 4. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć. Uformuj dwa owalne placki. Ułóż je na przykrytej pergaminem blasze. Każdy posmaruj połową sosu pomidorowego. Przykryj plasterkami pomidorów oraz pieczarek. Posyp szpinakiem i startym serem. Lekko oprósz suszoną bazylią i oregano. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piecz około 25 minut.