Wieniec drożdżowy ze śliwkami kalifornijskimi
Przygotuj go na święta!
Składniki:
Masa serowa:
- 300g twarogu
- 4 łyżki cukru pudru
- 14 śliwek kalifornijskich
Ciasto drożdżowe:
- 320g mąki
- 120 ml mleka
- 5g drożdży instant
- 50 g cukru
- 40 g masła 1 jajko
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania ciasta
- 3 łyżki migdałów do dekoracji
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
1. W misie miksera (ewentualnie wysokiej misce) zmiksować twaróg z cukrem pudrem do połączenia składników. Śliwki suszone z Kalifornii przeciąć na pół. W małym rondelku podgrzać mleko, dodać masło, wymieszać całość do roztopienia masła, odstawić do wystygnięcia.
2. Do misy dodać: przesianą mąkę, cukier oraz drożdże, wbić jajko, całość zalać przestudzonym mlekiem z masłem.
3. Ciasto wyrabiać tzw. hakiem, najpierw na wolnych obrotach po kilku minutach na szybszych, łącznie przez ok. 12 minut (ciasto można też wyrobić ręcznie, wyrabiamy do momentu, kiedy zacznie być elastycznie i nie będzie się kleić do rąk).
4. Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką, zostawić w ciepłym miejscu na minimum godzinę do wyrośnięcia. Gotowe ciasto przenieść na posypaną mąką stolnicę, wałkować na prostokąt o wielkości kartki A4. Na blasze piekarnikowej ułożyć papier do pieczenia, oprószyć go obficie mąką i ułożyć na nim przygotowany drożdżowy prostokąt, na który wyłożyć masę twarogową, dodać połówki śliwek kalifornijskich, zostawić 3 cm marginesy na dłuższych bokach.
5. Dłuższym bokiem zwinąć ciasto w roladę, boki ciasta dokładnie zamknąć. Roladę przeciąć wzdłuż, na tyle głęboko, aby była widoczna warstwa twarogowa. Wziąć do ręki jeden z końców rolady, okręcać go wokół jego własnej osi (ok. 4-5 razy) formując wieniec. Po uformowaniu wieńca skleić ze sobą końce ciasta, całość posmarować roztrzepanym jajkiem. Tak przygotowany wieniec piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni, z funkcją termoobieg przez 30-35 minut.
6. Lukier: do połowy szklanki cukru pudru dodać 1-1 1/2 łyżki soku z cytryny. Wymieszać dokładnie, polać lekko wystudzone ciasto. Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni do lekkiego zarumienienia, posypać ciasto polane lukrem.
