Wiosenny serowiec z rabarbarem
Oto kolejna propozycja przepisu na ciasto z rabarbarem.
Składniki
- 20 dag miękkiego masła
- 37 dag cukru
- 3 jajka
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 8 dag mielonych migdałów
- 14 dag płatków owsianych
- 14 dag + 1 łyżka mąki
- 65 dag rabarbaru
- 20 dag mielonego twarogu
- 1 cukier wanilinowy
- 125 ml mleka
- 12,5 dag śmietany kremówki
- mąka do oprószenia stolnicy
- cukier puder do posypania
- tłuszcz do tortownicy
Przygotowanie: ok. 75 minut
1. Masło utrzeć z 10 dag cukru, 1 jajkiem i żółtkami. Dodać szczyptę soli i mielone migdały, ucierać dalej przez 3 minuty. Wprost do ucieranej masy przesiać 14 dag mąki. Wsypać płatki owsiane i szybko rękoma zagnieść ciasto. Uformować z niego kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Rabarbar oczyścić, pokroić na kawałki dł. 3 cm. Zalać je 250 ml wody, wsypać 10 dag cukru i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień, gotować 1-2 minuty. Przełożyć na sitko i poczekać, aż dobrze ocieknie.
3. Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkować ciasto. Plackiem wylepić spód i brzeg natłuszczonej tortownicy o śr. 26 cm. Ciasto gęsto ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec 7-10 minut.
4. Twaróg utrzeć z resztą cukru i cukrem waniliowym. Dodać łyżkę mąki i pozostałe jajka. Wlać mleko i śmietanę, dobrze wymieszać. Rabarbar rozłożyć na podpieczonym spodzie. Zalać masą serowo-śmietanową. Wstawić do piekarnika, piec jeszcze 30-40 minut. Wystudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
