Wiśnie pod kruszonką
Ten przepis możesz dowolnie modyfikować. Wystarczy zastąpić wiśnie truskawkami, morelami, czereśniami czy śliwkami, żeby cieszyć się smakiem ciasta z owocami przez całe lato.
Składniki:
- kostka (20 dag) masła
- 1 szklanka cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- jajko
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2/3 szklanki mąki krupczatki
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1 cytryny
- spora szczypta soli
NADZIENIE:
- 60 dag wiśni
- słoik (ok. 20 dag) konfitury wiśniowej
- cukier puder z odrobiną cynamonu do posypania
- masło do formy
- mięta do dekoracji
Przygotowanie:
Masło zmiksuj ze szczyptą soli, cukrem, cukrem waniliowym oraz skórką z cytryny. Wbij jajko i ucieraj dalej, aż dobrze połączy się z masą maślaną.
Wymieszaj mąkę pszenną z krupczatką oraz proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. Porcjami wsyp do ucieranej masy. Zagnieć rękoma kruszonkę.
Przygotowaną kruszonkę wstaw do lodówki na minimum godzinę. Formę do tarty cienko posmaruj masłem. Na spodzie równomiernie rozsyp 2/3 kruszonki.
Ciasto lekko dociśnij dłonią do dna formy. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piecz około 15 minut, aż ciasto się lekko zezłoci.
Wiśnie umyj, osusz, wydryluj. Konfiturę wiśniową mocno podgrzej na małym płomieniu. Stale ją mieszaj, aby się nie przypaliła. Gorącą konfiturę wymieszaj z owocami.
Dodatkowo do nadzienia możesz dolać kilka łyżeczek rumu albo wiśniówki. Nadzienie równomiernie rozłóż na podpieczonym spodzie.
Masę wiśniową posyp pozostałą kruszonką. Deser ponownie wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piecz jeszcze 15–20 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni.
Od razu po wyjęciu z piekarnika posyp cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu. Gotowy deser udekoruj miętą.
