Wiśnie pod kruszonką

Ten przepis możesz dowolnie modyfikować. Wystarczy zastąpić wiśnie truskawkami, morelami, czereśniami czy śliwkami, żeby cieszyć się smakiem ciasta z owocami przez całe lato.

Ciasto z wiśniami i kruszonką123RF/PICSEL

Składniki:

kostka (20 dag) masła
1 szklanka cukru
1 op. cukru waniliowego
jajko
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki mąki krupczatki
4 łyżki wiórków kokosowych
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
spora szczypta soli

NADZIENIE:

60 dag wiśni
słoik (ok. 20 dag) konfitury wiśniowej
cukier puder z odrobiną cynamonu do posypania
masło do formy
mięta do dekoracji

Przygotowanie:

Masło zmiksuj ze szczyptą soli, cukrem, cukrem waniliowym oraz skórką z cytryny. Wbij jajko i ucieraj dalej, aż dobrze połączy się z masą maślaną.

Wymieszaj mąkę pszenną z krupczatką oraz proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. Porcjami wsyp do ucieranej masy. Zagnieć rękoma kruszonkę.

Przygotowaną kruszonkę wstaw do lodówki na minimum godzinę. Formę do tarty cienko posmaruj masłem. Na spodzie równomiernie rozsyp 2/3 kruszonki.

Ciasto lekko dociśnij dłonią do dna formy. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piecz około 15 minut, aż ciasto się lekko zezłoci.

Wiśnie umyj, osusz, wydryluj. Konfiturę wiśniową mocno podgrzej na małym płomieniu. Stale ją mieszaj, aby się nie przypaliła. Gorącą konfiturę wymieszaj z owocami.

Dodatkowo do nadzienia możesz dolać kilka łyżeczek rumu albo wiśniówki. Nadzienie równomiernie rozłóż na podpieczonym spodzie.

Masę wiśniową posyp pozostałą kruszonką. Deser ponownie wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piecz jeszcze 15–20 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni.

Od razu po wyjęciu z piekarnika posyp cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu. Gotowy deser udekoruj miętą.

Najnowsze