Wołowina ze szpinakiem

Składniki:

• 80 dag polędwicy wołowej
• 2 łyżki pasty truflowej
• pasztet z gęsiej wątróbki (opcjonalnie)
• kostka masła
• 100 ml koniaku
• sól, pieprz
• bagietka
• 2 opakowania świeżych liści szpinaku
• orzechy piniowe uprażone na suchej patelni
• rozmaryn (dekoracja)

Przygotowanie:

1. Plastry mięsa (3-4 cm) usmaż na maśle, dodaj pastę i koniak. Podduś. Owiń w folię alum. i trzymaj w cieple.

2. Na tej samej patelni lekko pudduś szpinak i dopraw, a na końcu - cienkie kromki bagietki.

3. Ułóż na talerzach szpinak, na nim po porcji mięsa (skrop sosem z patelni), na nim bagietkę, a na niej (jeśli chcesz) - łyżeczkę pasztetu. Udekoruj, posyp orzeszkami i od razu podaj.