Zapiekanka warzywna

Brokuł, kalafiory oczyścić, podzielić na różyczki, wrzucić oddzielnie do osolonego wrzątku na 2-3 minuty, przelać zimną wodą, dokładnie odsączyć. Marchewki obrać, pociąć na mniejsze kawałki, również gotować 3-4 minuty. (Mrożoną rozmrozić).

Zagotować mleko i zagęścić zasmażką przygotowaną z masła i mąki, doprawić solą, pieprzem i świeżo utartą gałką muszkatołową. Zdjąć z ognia, dodać tarty ser i żółtka, bardzo dokładnie wymieszać.

Formę żaroodporną natłuścić i wysypać bułką tartą. Ułożyć warzywa i zalać sosem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekać ok. 30 minut.