Zapiekanka warzywna
Zdrowy, pełnowartościowy posiłek.
Składniki
- Cukinia
- Kukurydza np. marki Sandra
- Groszek np. marki Sandra
- Kurczak
- Oliwa
- Cebula
- Czosnek
- Szczypiorek
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 3 szklanki mleka
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Na oliwie podsmażamy pokrojonego w kostkę kurczaka, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, kukurydzę i groszek. Cukinię kroimy na plastry, solimy z obu stron i odstawiamy na chwilę na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar wody. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Dolewamy mleko - energicznie mieszamy, aby wszystko połączyło się w jednolitą masę. Dodajemy gałkę muszkatołową i doprawiamy solą i pieprzem. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy plastry cukinii, warstwę kurczaka z warzywami i polewamy beszamelem. Układamy warstwy do momentu, aż wyczerpią się składniki. Pieczemy przez 20 minut. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
