Zapiekany makaron po bolońsku
Dziś na obiad makaron, ale w wersji innej niż zwykle. Wystarczy zapiec go, jak w Bolonii.
Składniki
- 300 g makaronu
- 400 g mięsa mielonego
- 3 szalotki
- 2 marchewki
- 250 g śmietanki
- olej
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 125 g mozzarelli
- 200 g grillowanej papryki
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Obrane szalotki i marchewki kroimy w kostkę. Grillowane papryki odcedzamy z zalewy. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, przelewamy zimną wodą i odstawiamy. Mozzarellę kroimy w cienkie plastry, a wędzoną paprykę w paski. Na patelni rozgrzewamy olej i 5 minut podsmażamy szalotkę z marchewką.
Dodajemy mięso, paprykę wędzoną, doprawiamy pieprzem i solą, smażymy kilka minut. Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem. Przekładamy mięso, wyrównujemy. Do śmietanki dodajemy przecier pomidorowy, szczyptę soli i pieprzu, miksujemy. Na mięso wysypujemy makaron, aby całkowicie je przykrył i całość polewamy śmietanowym sosem.
Na wierzchu układamy plastry mozzarelli i pieczemy ok. 15 minut w 200ºC. Zapiekankę odstawiamy na 5 minut, żeby lekko przestygła. Dzielimy na porcje i podajemy z zieloną sałatą z winegretem lub sezonowymi surówkami.
