Żeberka z surówką

Składniki:

• 1 ząbek czosnku
• 1 chili
• 2 łyżki średnio ostrej musztardy
• 4 łyżki miodu
• 4 łyżki keczupu
• 6-7 łyżek octu
• 2 kg żeberek
• Główka z kapusty
• 200 g marchewki
• Natka pietruszki
• 50 g rodzynek
• 200 g kwaśnej śmietany
• Sól, pieprz
• 2-3 łyżki cukru
• Papryczki i natka do dekoracji

Przygotowanie:

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Chili drobno pokroić. Wymieszać z musztardą, miodem, keczupem i 2 łyżkami octu. Przygotowaną marynatą natrzeć żeberka. Odstawić na 30 minut. Kapustę drobno poszatkować, marchewkę utrzeć na grubej tarce, natkę pokroić. Przygotowane składniki wymieszać, dodać rodzynki i kwaśną śmietanę. Doprawić octem, solą, pieprzem, cukrem. Odstawić na 30 minut pod przykryciem i ponownie doprawić. Żeberka ułożyć na blasze lekko posolić, piec w temp. 200 st. C przez ok. 30 minut. Podawać z surówką.