Ziemniaczany torcik naleśnikowy z bryndzą

Składniki:

• 30 dkg ugotowanych ziemniaków,
• 1 szklanka mleka,
• łyżka oliwy lub oleju,
• 2 jajka,
• sól,
• pieprz,
• 10 dag mąki bezglutenowej,
• mąka ziemniaczana,
• olej do smażenia,
• 20 dkg bryndzy,
• zielona natka cebuli.

Sposób przygotowania:

Mleko zmiksować z jajkami, solą, mąką bezglutenową. Gdyby ciasto było zbyt rzadkie (musi być naleśnikowe), uzupełnić mąką ziemniaczaną. Ziemniaki zmiksować z bryndzą i podsmażoną zieloną cebulką, doprawić pieprzem.

Smażyć naleśniki, po ostygnięciu, smarować farszem ziemniaczano-bryndzowym, zwijać w ruloniki i układać na brytwannie w dwóch warstwach albo układać jeden na drugi przesmarowując farszem. Nakryć wszystko folią aluminiową, wstawić do piekarnika na kilka minut. Kroić i podawać z sosem lub masłem.

Smacznego!