Zupa dyniowa na sposób hinduski

Składniki:

• 2 średniej wielkości marchewki
• 1 dynia hokkaido (ok. 1 kg)
• 1 mała porcja kurczaka na rosół
• 3 łyżki kaszy manny
• ok. 7 szkl. wody
• 1 łyżeczka mieszanki indyjskiej przyprawy Bombay Masala (ew. mielony imbir, gałka muszkatołowa curry i kardamon, suszona kolendra i kozieradka, mielony czarny pieprz oraz granulowany czosnek i cebula)
• sól (do smaku)
• natka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Dynię umyj, ostrożnie wydrąż. Miąższ oczyść z pestek oraz włókien. Potem pokrój go na kawałeczki i smaż 10 minut na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Porcję kurczaka umyj, włóż do garnka.

2.Marchewki obierz, umyj, pokrój w cienkie plasterki. Dodaj do mięsa i zaj całość wodą. Doprowadź do wrzenia, po czym dodaj dynię. Zmniejsz płomień i gotuję jeszcze ok. 15 minut.

3. Z zupy wyjmij mięso. Warzywa wraz z wywarem zmiksuj na gładko. Do kremu dyniowego wsyp kaszkę. Zupę przypraw indyjską przyprawą oraz posól do smaku. Gotuj kolejne 15 minut na małym płomieniu. Serwuj w wydrążonej dyni. Przed podaniem posyp posiekaną natka pietruszki ew. kolendrą.