Zupa fasolowa z kapustą
Wyjątkowo sycąca!
Składniki:
- 30 dag fasoli
- ćwierć główki kapusty włoskiej
- skrzydło z indyka
- 2 cebule
- włoszczyzna
- bazylia tymianek
- masło klarowane
- natka pietruszki
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
1. Fasolę opłucz, zalej przegotowaną wodą, odstaw na noc. Rano odlej wodę, gotuj fasolę 10 minut, znów odlej wodę. Włoszczyznę obierz, umyj. Skrzydło umyj, włóż do garnka z włoszczyzną, fasolą, liściem laurowym i zielem angielskim. Wlej 1,5 l wody, gotuj 40 minut, zdejmując szumowiny. Cebulę pokrój w kostkę, kapustę poszatkuj, Na rozgrzanym maśle podsmaż cebulę z kapustą i tymiankiem.
2 Dodaj do zupy cebulę z kapustą i tymiankiem, gotuj 15 minut. Z zupy wyjmij mięso, oddziel je od kości, pokrój, dodaj do zupy. Całość dopraw, dodaj posiekane listki bazylii, chwilę gotuj. Gotową zupę rozlej na talerze, dekoruj natką pietruszki. Podawaj ze świeżą bagietką lub chlebem razowym.
