Zupa krem z dynią i marchewką

1. W garnku rozgrzej olej. Dodaj posiekaną w kostkę paprykę i cebulę, dopraw papryką w proszku. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i dynię obierz i pokrój w grubą kostkę. Przełóż do garnka, chwilę smaż, mieszając. Zalej wodą lub wywarem, dopraw imbirem, czosnkiem, sola i pieprzem. Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.  

2. Gdy potrawa się ugotuje, wyłóż kilka warzywa na talerz, resztę zmiksuj na gładki krem. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cienkie plastry gruszki. Zupę udekoruj warzywami, gruszką i parmezanem. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub grzankami z serem.