Zupa pho

Składniki na 4 porcje:

• 500 g mielonego mięsa drobiowego
• 1/2 szklanki bułki tartej
• ząbek czosnku, rozgnieciony
• łyżka startego imbiru
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 2 łyżki startej skórki z limonki
• łyżka sosu sojowego
• olej do pieczenia
• 180 g azjatyckiego makaronu udon
• litr bulionu drobiowego
• 2 szklanki wody
• 4 dymki, przekrojone na ćwiartki
• pęczek młodej kapusty pak choy

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mięso z bułką tartą, czosnkiem, imbirem, kolendrą, skórką limonki i sosem sojowym. Oddzielaj porcje wielkości łyżki stołowej i rób z nich pulpety.

2. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Ułóż pulpety na wyłożonej papierem półce piekarnika. Skrop je olejem i piecz 25 minut, obracając od czasu do czasu.

3. Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją. Połącz bulion z wodą i zagotuj. Wrzuć do tego pokrojone dymki oraz ugotowany makaron. Trzymaj na małym ogniu jeszcze 2-3 minuty. Ułóż pulpety na talerzach, zalej gorącym bulionem z makaronem. Udekoruj kolendrą.