Zupa pieczarkowa z klopsami
Ciekawe połączenie.
Składniki na 4 porcje
- 30 dag mięsa mielonego z indyka
- 20 dag pieczarek
- marchewka
- cebula
- jajko
- łyżka bułki tartej
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 20 dag tartego sera, np. cheddar
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, olej do smażenia klopsów
Przygotowanie
1. Przygotuj zupę: oczyszczoną marchew i cebulę pokrój w kosteczkę, po czym podsmaż je w garnku na maśle.
2. Pieczarki pokrój na średniej wielkości plasterki i dołóż do podsmażonej marchewki i cebuli, lekko przesmaż razem.
3. Następnie oprósz całość mąką i cały czas mieszając, wlewaj powoli bulion z kurczaka. Zagotuj, przykryj, po czym gotuj jeszcze na małym ogniu przez ok. 20-25 minut.
4. Mięso wyrób na gładką masę razem z jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Zwilżonymi dłońmi uformuj małe klopsy. Na dużej patelni rozgrzej mocno olej, kładź na nim klopsy i usmaż je, mieszając, równomiernie na rumiano.
5. Do garnka z zupą dodaj starty ser, ogrzewaj, aż ser się roztopi, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Gotowe klopsy przełóż do zupy i od razu podawaj.
Przygotowanie: 30-40 min
Porcja: 300 kilokalorii
