Zupa z klopsikami
Paprykę można zamrozić: umytą i pozbawioną nasion pokrój w kostkę lub paski.
Składniki
- 2-3 strąki papryki (czerwona, żółta)
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 i ½ l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- ¼ łyżeczki ostrej mielonej papryki
- 25 dag mielonego mięsa
- ½ czerstwej bułki kajzerki
- olej do smażenia
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Z papryk usuń gniazda nasienne, opłucz i pokrój w paski. Cebulę drobno posiekaj. Kajzerkę namocz w wodzie. Do mięsa dodaj 1 łyżkę posiekanej cebuli, odciśniętą z nadmiaru wody kajzerkę, wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem. Wilgotnymi dłońmi z mięsa uformuj niezbyt duże kuleczki i obsmaż je na rumiano na mocno rozgrzanym oleju.
Do garnka wlej bulion, podgrzej. Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju i wrzuć pozostałą cebulę. Mieszając smaż aż się zeszkli. Przełóż ją do bulionu. Na tej samej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju, wrzuć paprykę. Mieszając smaż ok. 3 min. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze ok. 1 min. Warzywa przełóż do bulionu, dodaj pomidory z puszki. Gotuj ok. 30 min.
Warzywa odcedź. Kilka pasków papryki odłóż do dekoracji. Warzywa zmiksuj blenderem na gładki mus i wlej do nich bulion. Dodaj słodką i ostrą paprykę, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Włóż podsmażone klopsiki oraz paski papryki, podgrzej.
