Greckie wrapy
Popularny wrap to zawinięty placek z nadzieniem w środku. Farszem najczęściej jest mięso, ser czy tofu z dodatkiem świeżych warzyw i sosu. Podpowiadamy, jak przygotować je w greckim stylu.
Składniki
- 1 łopatka wieprzowa
- 5 ząbków czosnku
- po 3 łyżeczki: nasion kopru włoskiego, słodkiej papryki, tymianku, kuminu, soli i pieprzu
- 4 łyżeczki mielonej kolendry
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 250 ml bulionu warzywnego/ drobiowego
- kilka sztuk tortilli pszennych
- ser feta
- kilka zielonych ogórków, pokrojonych w kostkę
- kilka pomidorów malinowych, pokrojonych w kostkę
- 2 cebule, posiekane w krążki◦ greckie oliwki
- Sos np. Street Food Ogórkowy Roleski
- posiekana natka pietruszki i mięta
Sposób przygotowania
1. Piekarnik nagrzewamy do 240 st. C.
2. Skórę na łopatce nacinamy w kratkę.
3. Czosnek i przyprawy rozcieramy w moździerzu, dodajemy oliwę i ucieramy na pastę. Nacieramy nią wieprzowinę i przekładamy do naczynia żaroodpornego, skórą do góry.
4. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut. Wyciągamy z piekarnika, temperaturę zmniejszamy do 120 st. C.
5. Do naczynia wlewamy bulion, zakrywamy folią. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na 12 h.
6. Po wyjęciu z piekarnika zdejmujemy folię (mięso powinno być miękkie i delikatne) i za pomocą dwóch widelców “szarpiemy" mięso.
Sposób podania:
1. Tortille podpiekamy na suchej patelni, przekładamy na talerz i smarujemy sosem.
2. Na wierzch układamy wieprzowinę gyros, pomidory, ogórek, krążki cebulki, oliwy.
3. Posypujemy z wierzchu ziołami i pokruszoną fetą.
4. Zawijamy jak naleśnika lub składamy na ćwiartki. Smacznego !
