Jarskie klopsiki z kaszy kuskus

Składniki na 2-3 porcje:

• 15 dag kuskusu
• 10 czarnych oliwek
• 1 mała marchewka
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 2 jajka
• 2 łyżki bułki tartej
• po szczypcie gałki muszkatołowej, słodkiej papryki i curry
• 1 łyżka sosu sojowego
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Kuskus wymieszaj z przyprawami, sosem sojowym i łyżką oleju. Zalej taką ilością wrzątku, by kaszka była zakryta. Startą marchewkę podsmaż na odrobinie oleju. Oliwki posiekaj.

2. Wszystkie składniki wymieszaj z kolendrą, jajkami i bułką tartą. Formuj klopsiki i smaż na oleju. Podawaj np. na listkach cykorii, z plasterkiem jabłka i rukolą.

Czas przygotowania: 40 minut