Okrągłe kluseczki z farszem grzybowym

Składniki dla 4 osób:

Ciasto:

• 1 kg ziemniaków
• 25 dag mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• olej

Farsz:

• 30 dag kurek, opieńków lub pieczarek
• 20 dag białego sera
• 1 cebula
• łyżka masła klarowanego
• szczypta majeranku
• szczypta natki pietruszki
• sól
• pieprz

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, ostudź. Mocno przeciśnij je przez praskę. Połącz z mąką i szczyptą soli, zagnieć. Na patelni rozgrzej masło, zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Przypraw solą i pieprzem, dodaj pokrojone w kostkę grzyby. Dopraw majerankiem, natką, odrobiną soli i pieprzu, smaż do miękkości grzybów. Wymieszaj.

2. Z całości ciasta odrywaj równe kawałki, spłaszcz, nakładaj łyżeczkę farszu, zlep, formuj kulki. W garnku zagotuj wodę z solą i odrobiną oleju. Wkładaj partiami kluski, lekko mieszaj. Gotuj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia. Wyjmij łyżką cedzakową, podawaj z pieczenią i warzywami.

Czas przygotowania: około godziny