Chrupiące grzanki z pastą z fasoli i pomidorem

Składniki na 4 porcje:

• puszka (400 g) białej fasolki
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 8 cienkich kromek pszennego chleba
• 2 łyżki oleju
• 150 g sera typu feta
• 2 garście rukoli
• 3 rzymskie (owalne) pomidory, pokrojone w grube plastry
• czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Odcedź fasolkę. Zmieszaj ją w misce z jogurtem i zmiksuj na gładki krem.

2. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Ułóż kromki chleba na półce, skrop je olejem i podpiecz (5 minut).

3. Wyjmij grzanki z piekarnika, posmaruj je pastą z fasolki. Następnie na każdej grzance ułóż listki rukoli i po plastrze pomidora. Fetę rozgnieć widelcem i posyp nią grzanki. Oprósz grubo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj, póki gorące.

Nasza rada: Pastę możesz też zrobić z czerwonej fasolki (również z puszki). Zmiksuj ją z rodzynkami, orzechami i olejem.