Sycylijski zapiekaniec Bivona - Ewka

- 500 g. piersi z kurczaka lub indyka,
- 200 g. sera gouda,
- 4 duże ziemniaki,
- 4 średnie cebule,
- 3 duże pomidory,
- 2 papryki zielone,
- 1 cukinia,
- 1 duży ząbek czosnku,
- mały słoiczek koncentratu pomidorowego,
- ketchup,
- oliwki zielone w małym słoiczku (lub świeże),
- olej,
Przyprawy:
- sól,
- pieprz,
- curry,
- bazylia,
- oregano,
- majeranek,
- rozmaryn

Sposob przygotowania:

Ziemniaki obrać i ugotować w całości oraz odstawić do wystygnięcia. W tym czasie mięso z piersi pokroić w dość drobną kostkę, przyprawić solą, pieprzem i curry i podsmażać na oleju do momentu aż będzie dobrze rumiane. Dwie cebule skrojone w 1/4 talarków wrzucić do podrumienionego mięsa i podsmażać razem z mięsem, aż cebula zmięknie.
Paprykę oczyścić z gniazd pestek, cukinie obrać, kolejne dwie cebule skroić w 1/4 talarków a następnie wszystko wyłożyć na osobną patelnię z odrobiną oleju, posolić i oprószyć kolejno szczyptami oregano, bazylii, majeranku i rozmarynu podsmażyć aż warzywa zmniejszą nieznacznie objętość przez utratę soku.
Pomidory skroić w kostkę, wrzucić do rondelka, przyprawić solą, pieprzem i oregano, a następnie zagotować. Do gotujących się pomidorów dodać pół słoiczka koncentratu pomidorowego, wcisnąć trochę ketchupu i ząbek czosnku, gotować jeszcze przez 3 minuty i odstawić.
Ser potarkować na grubej tarce.
Zimne ziemniaki należy pokroić w talary i układać na spodzie okrąglej blachy o średnicy 28 cm, tak aby zakryte było cale dno, po czym należy je oprószyć z wierzchu solą i pieprzem. Podsmażone mięso z cebulą wykładamy w miarę równomiernie na ziemniaki, a następnie na mięso wykładamy przygotowane uprzednio: paprykę z cukinią i cebulą. Na warzywa wylewamy przygotowany sos z pomidorów i rozsmarowujemy równomiernie, po czym na wierzchu układamy oliwki i caly wierzch posypujemy starkowanym serem. Wierzch sera możemy jeszcze oprószyć niewielką iloscią bazylii i oregano.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C i piec 45 minut.

Jeżeli znasz dokonały przepis i chcesz się nim podzielić z innymi "przyślij go do nas! Możesz dołączyć zdjęcie!". Najlepsze przepisy nagradzamy!

Czy dobrze gotujesz? Sprawdź się!