Jak usunąć przykry zapach przy gotowaniu

Podczas gotowania i duszenia kapusty w każdej postaci, np. bigosu, jarzynki, gołąbków, wkładaj do garnka czerstwą skórkę z grubej kromki razowego chleba (przy dużej ilości potrawy, np. bigosu, włóż całą kromkę razowca). Pieczywo wchłonie kapuściany aromat. Gdy już brzydko pachnie – na rozgrzaną patelnię wsyp trochę mielonej kawy – świetnie neutralizuje zapachy.

Nieprzyjemny zapach, który pojawia się przy smażeniu ryby, długo panoszy się w całym domu. Będzie o wiele mniej dotkliwy, jeśli w czasie smażenia oprócz ryby położysz na patelni plastry surowego ziemniaka. Patelnię po smażeniu ryby można wyczyścić fusami z herbaty – dzięki temu niemiła woń nie zepsuje innej przygotowywanej na patelni potrawy. Aby zniwelować zapach samej surowej ryby, przed przygotowaniem należy natrzeć ją cytryną i natką pietruszki, ·

Gdy gotujesz któreś z tych pysznych warzyw, nie zapominaj, by do wody oprócz soli (i ewentualnie szczypty cukru), dodać jeszcze mleko (na duży garnek wody wystarczy ok. 1/2-2/3 szklanki). To znakomity sposób, by wyeliminować kalafiorowe lub brokułowe „zapaszki”. Mleko pomoże także zniwelować silny aromat gotowanych brukselek.

Zapach surowej, pokrojonej cebuli zneutralizuje krótkie sparzenie jej na sicie (obierz cebulę, pokrój i od razu przelej na sicie gorącą wodą). Ten zabieg sprawi także, że cebula będzie miała łagodniejszy smak. Jeśli chcesz pozbyć się zapachu cebuli z dłoni lub deski do krojenia, umyj je w posolonej wodzie. Dobrym sposobem jest też przemycie sokiem z cytryny.