Mało znany owoc łączy właściwości aronii i jarzębiny. Idealny na przetwory i do suszenia

Burka często mylona jest z jarzębiną lub aronią. Różnice kryją się jednak w szczegółach - jej owoce są większe niż jarzębiny pospolitej, mają fioletowo-purpurowy odcień i łagodniejszy, lekko słodkawy smak.

To sprawia, że idealnie nadają się do soków, konfitur czy aromatycznych herbatek. W przeciwieństwie do jarzębiny nie wymaga długiego przemrażania - wystarczy ją dobrze umyć, by móc ją spożywać nawet na surowo.

Dla porównania jarzębina zawiera kwas parasorbowy, który po obróbce termicznej lub mrożeniu traci toksyczne właściwości. Aronia z kolei, mimo bogactwa antyoksydantów, jest dość cierpka, dlatego wiele osób unika jej w surowej postaci. Burka łączy najlepsze cechy obu roślin: ma delikatniejszy smak i jest gotowa do spożycia od razu po zbiorze, jeszcze przed nadejściem przymrozków.

Zobacz również: Wygląda jak duża szyszka lub kolba kukurydzy. Smakuje jak tropikalny deser

Burka zawiera duże ilości witamin C, E i K, a także antyoksydanty, flawonoidy i polifenole, które wspierają odporność, serce i układ krążenia. Witamina C wzmacnia organizm i pomaga w walce z infekcjami, witamina E chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, a witamina K odpowiada za prawidłową krzepliwość krwi.

Jej intensywny kolor świadczy o wysokiej zawartości antocyjanów - naturalnych barwników roślinnych o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym. Dzięki nim burka wspomaga kondycję naczyń krwionośnych, obniża ciśnienie i spowalnia procesy starzenia. Obecne w niej kwasy organiczne, takie jak chlorogenowy i kawowy, wspierają trawienie i działają oczyszczająco.

Burka dostarcza również cennych minerałów - potasu, magnezu, żelaza i manganu - które wpływają korzystnie na układ nerwowy i metabolizm. Regularne spożywanie jej przetworów może pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi i poprawie odporności w okresie jesienno-zimowym.

Zobacz również: Kakao, które chroni przed starzeniem. Naturalny anti-aging w kuchni

Burka doskonale sprawdza się zarówno w przetworach, jak i jako dodatek do deserów czy potraw wytrawnych. Jej łagodny, owocowy smak świetnie komponuje się z jabłkami, gruszkami i śliwkami - można z niej przygotować dżem, konfiturę lub aromatyczny kompot. W wersji wytrawnej znakomicie podkreśla smak mięs, zwłaszcza dziczyzny, kaczki czy pieczonego indyka.

Jeśli chcesz cieszyć się jej smakiem przez cały rok, warto ją ususzyć. Najlepiej robić to w całości, w baldachach, w przewiewnym miejscu lub w suszarce do owoców w temperaturze 50-60 st. C. Po wysuszeniu można przechowywać ją w szczelnym słoiku i zaparzać jako herbatkę - samodzielnie lub w połączeniu z czarną herbatą, hibiskusem czy maliną.

Gotowanie to nie tylko przepisy, ale też sprytne patenty, które ułatwiają życie. Sprawdź, jak przechowywać jedzenie, skrócić czas w kuchni i wykorzystać produkty do ostatniego okruszka. Twoja kuchnia może stać się miejscem pełnym pomysłów. Więcej na kobieta.interia.pl/kuchnia