Ludzki mózg to niezwykle skomplikowany mechanizm, który kontroluje wszystkie myśli, odczucia i sprawność ruchową organizmu. Magazynuje on duże ilości danych w postaci obrazów, tekstów i pojęć.Wiemy już, że niektóre produkty żywieniowe wpływają na nasze ciało. Musimy jednak zrozumieć, że to co jemy wpływa również na nasze samopoczucie, pracę mózgu, pamięć, a nawet zdolność do radzenia sobie ze stresem, rozwiązywania złożonych problemów oraz prostych, codziennych zadań. Mózg wymaga pokarmu bogatego w związki, które odżywiają neurony, pobudzają produkcję neuroprzekaźników, chronią przed degeneracją tkanki nerwowej i redukują stany zapalne.