„Ewa gotuje”: Karkówka z kociołka

Karkówkę pokroić w grube plastry. Przyprawić solą i pieprzem ziołowym. Do przecieru dodać powidła, przecisnąć czosnek i przyprawić papryką. Dobrze wymieszać i nałożyć na mięso z jednej strony. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w plastry, paprykę wyczyścić i pokroić na kawałki. Kociołek wysmarować smalcem. Wyłożyć plastrami boczku i liśćmi kapusty. W środku umieścić plaster karkówki (na sztorc). Obok dać warzywa i w ten sposób wypełnić całe naczynie. Kociołek zamknąć, zakręcić i wstawić do ogniska. Dusić przez co najmniej 2 godziny.

SKŁADNIKI
• 2 kg - karkówki wieprzowej
• sól
• pieprz ziołowy
• 2 - papryki czerwone
• 2 - cebule
• 6 - ziemniaków
• smalec wieprzowy lub gęsi
• plastry boczku i liście kapusty

MARYNATA
• 200 ml - przecieru pomidorowego
• 4 łyżki - powideł
• 4 ząbki - czosnku
• 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej