„Ewa gotuje”: Placek tarty

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Posiekać z zimnym masłem. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtka. Posolić i zagnieść. Podzielić na 2 nierówne części. Większą odłożyć, do mniejszej dodać kakao. Jasne ciasto włożyć do lodówki, ciemne do zamrażalnika. Białka ubić ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem pudrem. Dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować na wolnych obrotach. Schłodzone jasne ciasto rozwałkować i przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia. Posmarować dżemem. Dorzucić pokrojone w kostkę morele suszone. Posypać siekanymi orzechami. Nałożyć pianę. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć zmrożone ciasto kakaowe. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Wystudzić. Brzeg udekorować cukrem pudrem.

SKŁADNIKI
• 3 szklanki – mąki
• ½ szklanki - cukru pudru
• 1 łyżeczka - cukru waniliowego
• 2 łyżeczki - proszku do pieczenia
• 200 g – masła
• 6 – żółtek
• szczypta soli
• 2 łyżki – kakao
DODATKOWO
• 2 łyżki - dżemu morelowego
• garść orzechów włoskich
• cukier puder do dekoracji
PIANA
• 6 – białek
• szczypta soli
• 1 szklanka - cukru pudru
• 2 łyżki - mąki ziemniaczanej