„Ewa gotuje”: Cebulowa pod ciastem francuskim

Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. W garnku rozgrzać oliwę i masło. Wrzucić cebulę, przykryć i na małym ogniu dusić przez kilkadziesiąt minut. Od czasu do czasu zajrzeć i przemieszać. Następnie wlać wino. Podgrzewać aż odparuje. Dolać rosół. Przyprawić tymiankiem. Posolić i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć do żaroodpornych kokilek. Na wierzch zetrzeć trochę sera. Przykryć kwadratami wyciętymi z arkusza ciasta francuskiego. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekać przez 20 minut.

SKŁADNIKI
• 1 kg - cebuli, najlepiej różnych rodzajów: biała, czerwona, cukrowa, szalotka
• 2 łyżki - oliwy
• 1 łyżka - masła
• 1 szklanka - białego wytrawnego wina
• 1 l - rosołu wołowego
• świeży tymianek
• sól
• pieprz
• 100 g - sera żółtego, np. gruyere
• arkusz ciasta francuskiego