„Ewa gotuje”: Krem z ziemniaków

W garnku rozgrzać masło i podsmażyć na nim posiekaną w kostkę cebulę. Dorzucić pokrojoną w plastry marchewkę i pora. Wymieszać. Po chwili zalać rosołem i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić kuminem i pieprzem. Pod przykryciem gotować do miękkości. Dorzucić upieczony czosnek, wyciskając go z łupin wprost do garnka (wcześniej należy ściąć nieco górę główki, skropić oliwą, zawinąć w folię aluminiową i na kilkadziesiąt minut wstawić do rozgrzanego piekarnika). Zmiksować. Doprawić gałką muszkatołową i solą. Kaszankę pokroić w plastry o grubości mniej więcej 1 cm. Zanurzyć w roztrzepanym jajku. Obtoczyć w drobno zmielonej bułce tartej wymieszanej z sezamem i doprawionej mielonym imbirem. Usmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Krem nałożyć na talerz. Skropić oliwą truflową. Udekorować oregano. Podawać z kaszanką.

SKŁADNIKI
• 5 - ziemniaków
• 1 - główka czosnku
• 1 - cebula
• 1 - marchewka
• 1 - por
• 2 łyżki - masła klarowanego
• 1 l - rosołu warzywnego lub drobiowego
• ½ łyżeczki - mielonego kuminu
• pieprz biały
• pieprz kolorowy
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól

DO PODANIA
• kaszanka
• 1 - jajko
• bułka tarta
• sezam
• imbir mielony
• olej do smażenia

PONADTO
• oliwa truflowa
• świeże oregano