„Ewa gotuje”: Dorsz w warzywach z ananasem

Filety pokroić na kawałki. Przyprawić solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny i odstawić. Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać. Warzywa korzeniowe zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystko podsmażyć na patelni na maśle. Zalać wywarem. Przyprawić zielem angielskim, liściem laurowym, curry, pieprzem ziołowym i solą. Gdy wywar lekko odparuje wlać przecier i wymieszać. Zamarynowaną rybę obtoczyć w mącę i usmażyć na mocno rozgrzanym maśle. Do warzywnego farszu dorzucić kawałki ananasa i wlać trochę zalewy. Połowę jarzyn nałożyć do naczynia żaroodpornego. Ułożyć usmażoną rybę i resztę duszonych warzyw. Przykryć i zapiekać przez 20 minut w temp. 180 st. C. Przed podaniem udekorować plasterkami cytryny i sałatą.
SKŁADNIKI
• 2 - duże filety z dorsza
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka - soku z cytryny
• mąka kukurydziana do obtoczenia
• masło klarowane do smażenia
DO PODANIA
• cytryna
• kilka listków sałaty
FARSZ WARZYWNY
• 4 - duże marchewki
• 2 - pietruszki
• ½ - selera
• 1 - cebula
• 2 ząbki - czosnku
• kilka krążków ananasa z puszki (z zalewą)
• ½ l - wywaru jarzynowego
• kilka ziaremek ziela angielskiego
• 2 - liście laurowe
• 1 łyżeczka - curry
• ½ łyżeczki - pieprzu ziołowego
• sól
• 1 szklanka - przecieru pomidorowego
• masło klarowane do smażenia