„Ewa gotuje”: Konfitura z żurawiny i oscypek z żurawiną

Żurawinę najlepiej zbierać po przymrozkach. W przeciwnym razie warto ją lekko zmrozić w zamrażarce (5-6 godzin). Wówczas będzie słodsza i mniej cierpka. Owoce umieścić w rondlu. Zasypać cukrem (w proporcji 2:1). Postawić na kuchence, wymieszać i gotować na małym ogniu przez ok. 40 minut. Po tym czasie dodać jabłka – obrane i starte na dużych oczkach. Podgrzewać przez kilka minut. Przełożyć do wyparzonych słoików. Odwrócić do góry dnem.

SKŁADNIKI
• 1 kg - świeżej żurawiny
• ½ kg - cukru
2 - jabłka

OSCYPKI Z ŻURAWINĄ
Serki, mniejsze w całości, największe pokrojone w grube plastry, grillować na mocno rozgrzanym ruszcie przez ok. 2 minuty – z każdej strony (skórka powinna być chrupiąca, środek roztopiony i ciągnący). Podawać z żurawiną.

SKŁADNIKI
• oscypki - najlepiej różnej wielkości
• konfitura z żurawiny