„Ewa gotuje”: Szarlotka z jabłkami prażonymi i budyniem

Mąkę przesiać na stolnicę. Mniej więcej w połowie dodać proszek do pieczenia. Dosypać cukier puder i cukier waniliowy. Dodać zimne masło. Posolić i wysiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek i wybić jajko. Zagarnąć nożem, lekko przesiekać, po czym wyrobić gładkie ciasto. Podzielić na 2 mniej więcej równe części. Umieścić w zamykanym pojemniku i wstawić na kilka godzin do zamrażarki. Mleko podgrzać w rondelku, odlewając wcześniej ½ szklanki. W zimnym mleku rozpuścić budyń. Posłodzić. Wlać do gotującego się mleka i mieszać, aż zgęstnieje. Przestudzić. Połowę zmrożonego ciasta zetrzeć do tortownicy (średnica 26 cm, foremka wyścielona papierem do pieczenia). Lekko ugnieść łyżką. Nałożyć prażone jabłka z rodzynkami i cynamonem. Wyrównać. Nałożyć budyń. Zetrzeć drugą połowę ciasta. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem.

SKŁADNIKI
• 350 g - mąki
• 1½ łyżeczki - proszku do pieczenia
• 70 g - cukru pudru
• 1 łyżeczka - cukru waniliowego
• 250 g - masła
• szczypta soli
• 1 - jajko
• 1 - budyń waniliowy
• ½ l - mleka
• 2 łyżki - cukru
• słoik jabłek prażonych z rodzynkami i cynamonem
• cukier puder do dekoracji